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1、材质：镀锌板是指表面镀有一层锌的钢板，而不锈钢则是具有耐腐蚀性能的钢材，其主要成分包括铁、铬等，镀锌板和不锈钢铁质成分不同。
2、耐腐蚀性：不锈钢的耐腐蚀性比镀锌板更强，能够抵抗氧化和酸碱等腐蚀，因此在潮湿环境下使用不易生锈，镀锌板虽然也有一定的防腐蚀能力，但相对于不锈钢来说较为有限。
3、外观：镀锌板表面呈现出相对较亮的镀锌层，颜色较为单一，而不锈钢由于其成分和工艺的不同，可以呈现出多种不同的外观，如哑光、亮光等，并且颜色多样。
4、使用范围：在电烤箱领域，镀锌板和不锈钢管材都有应用，镀锌板因其成本较低，在一些中低端电烤箱中较为常见，而不锈钢则更多地应用于高端电烤箱中，其耐腐蚀性和外观优势更能满足高端产品的需求。
5、安全性：在电烤箱的使用环境中，不锈钢的安全性更高，因为不锈钢材质稳定，不易释放有害物质，而镀锌板在高温高湿的环境下可能会产生锌离子析出，可能对人体健康造成一定影响，从健康安全的角度来看，不锈钢电烤箱更为可靠。
镀锌板和不锈钢在材质、耐腐蚀性、外观、使用范围和安全性等方面都存在差异，在选择电烤箱时，可以根据需求和预算来权衡选择，中端电烤箱可以选择镀锌板材，而追求品质和健康的消费者则更推荐选择不锈钢电烤箱。